Уродженець південної Європи та Азії, шафран-крокус є унікальним серед 75 інших видів крокусів. Його офіційна назва Крокус сатівський походить від латинського, що означає "культивований". Дійсно, вона має давню історію культивування, яка сягає часів її використання єгипетськими лікарями в 1600 році до нашої ери в лікувальних цілях. Давайте дізнаємось більше про збирання шафранового крокусу та його використання сьогодні.
Інформація про урожай шафрану
Сьогодні заготівля шафранового крокусу найчастіше проводиться для отримання одноіменної прянощі, яка використовується в кулінарії, зокрема в іспанських паельях або Арроз кон Полло. Одним з найдорожчих харчових продуктів у світі, обурлива вартість шафрану обумовлена трудомістким процесом отримання клейма, якого на квітку припадає лише три. Інформація про урожай шафрану містить ціну шафрану від 500 до 5000 доларів за фунт, залежно від сорту та якості.
Коли обирати шафран
Крокус шафрановий цвіте восени протягом трьох тижнів, коли починається збір врожаю шафранового крокусу. Коли настав час збирати шафран, збирачі шафрану можуть працювати до 19-годинних днів, щоб акуратно зібрати цвітіння, а потім витягнути кілька рилець, які потім сушать над теплом і упаковують для продажу на міжнародні ринки. Ось розумник; потрібно 75000 квітів, що дають 225000 рилець, щоб створити один фунт шафрану!
Як збирати урожай шафрану
Шафран вирощують в Іспанії, Португалії, Франції та Індії, виробляючи ароматні квітки бузкового кольору довжиною близько 5 дюймів. Незважаючи на приємний аромат і прекрасне цвітіння, найбільш бажаною частиною рослини є три спалені оранжеві жіночі органи, які називаються рильцями, і які стають отриманою пряністю. Тож питання в тому, як збирати рильця шафрану?
Збирання рижиків шафрану не є для людей із слабким серцем, і, очевидно, мотиваційним фактором є екстравагантна сума грошей, яку потрібно заробити. Буквально три крихітні та крихкі рильця зірвані з квітки вручну. Це 225000 рилець за фунт, вручну, за допомогою пінцета.
Як вирощувати шафрановий крокус
Території, ідеальні для вирощування шафранового крокусу, складають в середньому річних опадів 15-18 дюймів (38-45 см.) Якщо ви живете в районі значних опадів, сильні дощі, ймовірно, пошкодять ніжні квіти. Однак, крім того шафранового крокусу порівняно легко вирощувати і досить швидко розмножуватися, знадобиться приблизно від 150 до 200 цибулин, щоб забезпечити середню родину достатньою кількістю шафрану.
Посадіть цибулини шафрану глибиною близько 2 дюймів (5 см) так само, як і будь-який крокус. Витривалий в зимовий час до -15 F. (-26 C.), але чутливий до змоченого грунту, поливайте шафрановий крокус економно, кожні два тижні, щоб запобігти гниттю, потім чекайте останню частину вересня і всю зиму іспанської Страви з паельї.
Рослини також слід викопувати і розділяти кожні три-чотири роки.
