Якщо ви не любите горіхи і проживаєте в 5-9 зонах Міністерства сільського господарства США, то, можливо, вам пощастить отримати доступ до збору пекану. Питання в тому, коли час збирати пекан? Читайте далі, щоб дізнатись, як збирати горіхи пекан.
Коли збирати пекан
Статуеткі та величні дерева пекану починають скидати горіхи восени, до того, як опаде листя. Залежно від сорту та клімату збирання дерев пекан відбувається з кінця вересня по листопад.
Перш ніж горіхи почнуть падати, вони нічим не нагадують готовий продукт - світло-коричневі, темно-смугасті горіхи. Горіх утворюється всередині зеленої лушпиння, яке поступово підрум’янюється в міру висихання та горіху. У міру дозрівання пеканів лушпиння починає розтріскуватися, що свідчить про готовність збору пекану.
Це вказівка - прекрасна річ для тих з нас, хто не любить висоти. Не потрібно підніматися на дерево, щоб перевірити готовність горіхів. Як тільки пекан повністю дозріє, він випадає з лушпиння на землю.
Цей факт призводить до питання, чи нормально збирати пекан вчасно. Ранній - це відносний термін. Лушпиння пекану має принаймні розтріскуватися, але так, якщо ви хочете забратися на дерево і видалити ті, що здаються готовими, неодмінно зробіть це. Активний підхід, наприклад, колупання з дерева, полегшить можливість занадто довгого їхнього пролягання на землі. Якщо пекан залишається затримуватися на землі, особливо на вологому ґрунті, збільшується ймовірність того, що вони можуть почати гнити або бути вивезені птахами чи іншими тваринами.
Після того як пекан впаде з дерева, за умови, що земля суха, вони починають сохнути і затвердіти, що покращує їх якість. Затвердіння збільшує смак, текстуру та аромат пекану. Вологий грунт темніє насіннєву оболонку і підвищує рівень жирних кислот, що призводить до згірклих і застарілих горіхів.
Якщо у вас незвично тепла осінь, лушпиння можна зняти з горіхів до того, як шкаралупа повністю зарум’яниться, але розумно відкласти збирання пеканів, поки шкаралупа не стане повністю коричневою, щоб забезпечити повний розвиток горіха.
Як збирати дерева пекан
Збір пекану, звичайно, неймовірно простий, якщо їм дозволено впасти з дерева природним шляхом. Ви також можете спонукати горіхи падати, збиваючи їх з дерева довгою жердиною або струшуючи гілки. Ключ до збирання пекану з землі - це якнайшвидше забрати його, або ви просто просите нападу з боку мурах, птахів та цвілі.
Здебільшого корпуси опускаються з пеканів або залишаються на дереві. Деякі корпуси (шатуни) можуть залишатися прилиплими до горіхів, і в цьому випадку їх потрібно буде облупити. Якщо багато горіхів із щільно застряглими лушпиннями, велика ймовірність, що горіхи ще не дозріли повністю.
Після того, як пекан зібраний, його потрібно висушити або вилікувати перед тим, як зберігати. Сушіть їх повільно, розклавши тонким шаром на пластиковому листі в зоні слабкого освітлення та циркуляції повітря. Часто помішуйте горіхи навколо, щоб пришвидшити процес сушіння, і подумайте, як подути вентилятором через горіхи. Залежно від умов сушіння триватиме 2-10 днів. Правильно висушений пекан матиме крихке ядро і повинен легко відділятися від його зовнішнього вигляду.
Після висихання пекану ви можете продовжити термін зберігання, охолодивши або заморозивши. Цілі пекани (у шкаралупі) зберігатимуться набагато довше, ніж очищені від горіхів горіхи. Цілі ядра можуть зберігатися протягом року при температурі від 32 до 45 градусів за Фаренгейтом (від 0 до 7 ° С) або протягом двох і більше років при температурі від 0 градусів за Фаренгейтом (-17 ° С). Очищений пекан може зберігатися протягом року при температурі 32 ° F (0 ° C) або протягом двох і більше років при температурі 0 ° C. (-17 ° C).
