Шукаєте інший сорт квасолі? Журавлина квасоля (Phaseolus vulgaris) вже давно використовується в італійській кухні, але нещодавно його познайомили з північноамериканським піднебінням. Оскільки важко придбати сорт квасолі, якщо ви вирощуєте журавлину квасолю, чудово зберегти кілька стручків для саду наступного року.
Що таке журавлина квасоля?
Журавлину квасолю, також відому як італійська квасоля Борлотті, досить важко знайти, якщо у вашій громаді немає великого італійського населення чи фермерського ринку. Журавлину квасоля зазвичай знаходять на масовому ринку в розфасованому та сушеному вигляді, якщо тільки хтось не стикається з нею на ринку незалежного місцевого фермера, де її можна побачити свіжою зі своїм прекрасним забарвленням.
Більш широко відома як квасоля, журавлинна квасоля не пов’язана з журавлинною рослиною, і насправді найбільш нагадує квасоля, хоча смак різний. Зовнішній вигляд журавлинної квасолі має плямистий журавлинний відтінок, звідси її загальна назва, а внутрішні боби кремового кольору.
Як і у всіх бобів, журавлина в зернах має низьку калорійність, багато клітковини та казкове джерело рослинного білка. На жаль, коли квасоля вариться, вона втрачає свій прекрасний колір і стає чорно-коричневою. Як повідомляється, свіжа журавлинна квасоля на смак схожа на каштан.
Як вирощувати журавлину квасолю
Журавлинні боби - рослина, яка легко вирощується. Ні квасоля, ні кущова квасоля, журавлинна квасоля росте на ніжці, яка може досягати у висоту до 2 метрів. Завдяки такій великій висоті журавлину квасоля потребує колу і добре росте, висаджуючись у великому контейнері, наприклад, в половину бочки або навіть в 1-галонний горщик. Вирощування журавлинних бобів також можна висаджувати на традиційній опорі для решітки або створити опору у формі тепі, на якій можна вирощувати кілька рослин.
Однак ви вирішили вирощувати журавлину квасолю, пам’ятайте, що вона віддає перевагу теплішому клімату, ніж більшість сортів квасолі, і точно не люблять мороз. Температура ґрунту для журавлинних бобів повинна бути не менше 60 ° С (16 ° С) або більше.
Виберіть ділянку з добре дренованим ґрунтом і рН від 5,8 до 7,0 або внесіть зміни в ґрунт відповідно до вимог.
Вирощування журавлинної квасолі з насіння
Рослини журавлинної квасолі можна починати з висушених насіння або зі свіжих зібраних стручків. Почніть із висушеного насіння, намочіть якісну землю для заливки водою до консистенції грязі, засуньте кілька висушених насіння журавлини та дайте трохи просохнути. Перенесіть ще вологу комбінацію грунту та насіння у менші горщики, накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в теплу зону для проростання.
Щоб розпочати рослини журавлини із свіжих зібраних стручків, обережно видавіть стручок квасолі, щоб розділити та видалити насіння. Розкладіть насіння на паперових рушниках або тому подібному і висушіть на повітрі близько 48 годин. Заповніть горщики для посадки вихідним середовищем для насіння і поставте їх у піддон з водою з рідиною, що доходить до позначки до половини з боків горщика. Залиште на водяній бані приблизно на годину або поки поверхня грунту не змоче. Проростання насіння вашої журавлинної квасолі відбудеться приблизно за тиждень у теплих умовах.
Приготування журавлинної квасолі
Цей надзвичайно поживний сорт квасолі також надзвичайно універсальний на кухні. Журавлину квасолю можна смажити на сковороді, варити і, звичайно, готувати суп.
На сковороді обсмажте журавлину квасолю, тушкуйте у воді 10 хвилин, висушіть на рушнику, а потім пасеруйте на гарячій сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Готуйте, поки зовнішня шкірка не хрусне, злегка приправте сіллю або приправою на ваш вибір, і ви отримаєте хрустку корисну закуску.
