Перці надзвичайно цікаво вирощувати, оскільки на вибір є запаморочливі масиви; з різноманітними кольорами та смаками від солодкого до найгарячішого гарячого. Однак через цей сорт часом важко знати, коли починати збирати перець.
Коли збирати перець
Перець культивували в Центральній та Південній Америці, Мексиці та Вест-Індії з давніх часів, але саме перші дослідники, такі як Колумб, принесли перець до Європи. Вони стали популярними, а потім були завезені до Північної Америки разом з першими європейськими колоністами.
Перець - це тропічні рослини, які тут вирощують як однорічні рослини теплого сезону. Враховуючи велику кількість сонця, перець вирощувати порівняно легко. Посадіть їх у добре дренуючий грунт з великою кількістю органічних речовин. Звичайно, це залежить від сорту перцю, але більшість перців повинні бути розташовані на відстані приблизно 31-16 см.
Збір перцю буде залежати від того, який сорт перцю у вас є. Більшість солодких сортів дозрівають протягом 60 - 90 днів, тоді як їх двоюрідним братам і сестрам може зайняти до 150 днів. Якщо перець починається з насіння, додайте вісім-десять тижнів до інформації на пакеті насіння, щоб врахувати час між посівом та пересадкою. Для більшості людей це означає, що перець, посіяний насінням, буде розпочато в приміщенні в січні чи лютому.
Час збору перцю для багатьох гострих сортів перцю, таких як халапеньо, часто вказується, коли фрукти насичені, темно-зелені. Інші сорти гострого перцю, такі як кайенський, серрано, анахаймський, табаскоський або небесний, дозрівають після зміни кольору із зеленого на оранжевий, червонувато-коричневий або червоний. Збір плодів гострого перцю в міру дозрівання спонукає рослину продовжувати плодоносити. Рослини гострого перцю повинні продовжувати плодоносити, але виробництво зменшується восени.
Солодкий перець, такий як болгарський перець, часто збирають, коли фрукти ще зелені, але повнорозмірні. Дозвіл солодкого перцю залишатися на рослині і продовжувати дозрівати, змінивши колір від жовтого, оранжевого до червоного перед тим, як збирати плоди перцю, призведе до солодшого перцю. Ще один солодкий перець, банановий перець, також збирають, коли він жовтий, оранжевий або червоний. Солодкі пімієнто беруть, коли вони червоні і мають довжину близько 10 см. Та ширину від 5 до 8 см. Вишневий перець буде відрізнятися як за розміром, так і за смаком, і його збирають від оранжевого до темно-червоного.
Як вибрати перець
Збирання сортів солодкого перцю вимагає делікату, оскільки ніжні гілки зламаються, якщо потягнути за них. Для видалення перцю з рослини використовуйте ручні секатори, ножиці або гострий ніж.
Збираючи гострий перець, використовуйте рукавички або мийте руки відразу після збору плодів. Не торкайтесь очей або рота після збору врожаю, або масло капсаїцину, яке, ймовірно, на ваших руках, безсумнівно, обпече вас.
Рослини перцю після збору врожаю
Перець можна зберігати в холодильнику від семи до десяти днів або при температурі 45 ° F (7 C.) при відносній вологості повітря від 85 до 90 відсотків. Зробіть з них сальси, додайте в супи або салати, засмажте, нафаршируйте, обсушіть або замаринуйте. Ви також можете помити, нарізати та заморозити перець для подальшого використання.
Після того, як рослина перцю зібрана в більшості районів, вона закінчується на сезон і рослина відмирає пізно восени. Однак у регіонах, де цілий рік тепла температура, перець може продовжувати виробляти, як і в тропічних регіонах свого походження.
Ви також можете перезимувати рослину перцю, принісши її в приміщення. Запорукою зимівлі є тепло і світло. Можна таким чином зберігати перець довгі роки. Багато рослин перцю є досить декоративними, і вони будуть продовжувати плодоносити в приміщенні та робити чудове доповнення до домашнього декору.
