Оскільки ми всі намагаємось зробити все можливе, щоб запобігти непотрібним марнотратствам, можливо, настав час переглянути хитрощі з часів наших бабусь і дідусів. Приготування коріння до стебла пережило відродження. Є багато овочів, які ви можете з’їсти всі, але нам сказали відкинути деякі частини. Використання коренеплодів для овочів у цілому - це спосіб збільшити свій продуктовий бюджет і насолодитися усіма перевагами нашої їжі.
Загальновідомо при підготовці овочів - мити їх і видаляти певні шматочки. Бадилля моркви, листяна частина цибулі-порею та стебла брокколі - це лише деякі з їстівних відходів, які ми викидаємо. Використання всіх деталей можливо у більшості продуктів, хоча деякі з них токсичні, і їх слід уникати. Їсти все - чудовий спосіб зменшити парникові гази та покращити екологію та свій гаманець.
Види коренеплодів до стеблевих овочів
Багато наших коренеплодів мають частини, які зазвичай викидають. Часто їх можна приготувати різними способами для смачних страв. Дуже розповсюджений спосіб використання пілінгів та зелені - це суп-бульйон. Тушкуючи невикористані порції, вийде насичена і ароматна супова основа. Деякі продукти, які ви можете використовувати в коренеплодах для приготування стебла:
- морква - шкірка і бадилля
- картопля- шкірки
- кріп- стебла
- брокколі- стебла
- серцевина цвітної капусти
- Мангольд швейцарський
- кавуни- шкірки
- кале- ребра
- цибуля-порей- зелень
- ріпа- зелень
- буряк- зелень
- капуста - серцевина і листя
- редька- зелень
- селера- листя
- цитрусові шкірки
Такі речі, як товсті основи спаржі, можна використовувати на складі. Уникайте зелених шкірок картоплі, стручків гороху, листя ревеню, кісточок пом, як яблука, оскільки вони можуть бути токсичними.
Як використовувати корінь для стебла овочів у пікантних стравах
Якщо ви можете це уявити, ви, мабуть, можете це зробити. Пілінг коренеплодів, смажений або смажений у фритюрі, робить смачні чіпси. Їх зелень можна подрібнити на салати, обсмажити або замаринувати. Кавунова шкірка - чудовий відкид. Так само ядра капусти та жорсткі ребра рослин, як капуста. Часникові пейзажі (по суті, квітка) вражають, якщо їх злегка приготувати. Використовуйте квіти з вашої рослини цибулі-салату, щоб додати ніжний смак і жваву забарвлення. Дрібно наріжте листя цибулі-порею і додайте в суп або зажарку. Використовуючи овочі, ви можете з’їсти все, насправді підкачить вашу кулінарну творчість.
Запас з корінням до стебла овочів
Одним з найпростіших способів уникнути харчових відходів є складання запасу. Найкращі смаки вийдуть, якщо трохи подрібнити клаптики, але це не потрібно, якщо у вас немає часу. Закрийте залишки овочів прохолодною водою і додайте в будь-які приправи. Стебла чебрецю, базиліка та інших трав нададуть приємний аромат та аромат, використовуючи ці часто підкидані предмети. Акуратно тушкуйте овочі близько години. Процідіть тверді речовини і покладіть їх у компостну купу або барабан. Ви можете заморозити запас невеликими партіями для подальшого використання. Додайте його в супи, рагу, соуси або просто використовуйте як консоме. Це чудовий спосіб переробляти залишки їжі, наповнений живленням та смаком.
