Живучи на північному заході Тихого океану, як і я, ми майже ніколи не стикаємося з проблемою, як повільно дозрівати помідори. Ми частіше молимось за будь-які помідори взагалі, аж до серпня! Однак я усвідомлюю, що не всі живуть у такому прохолодному та вологому кліматі, і уповільнення дозрівання томатів може мати першорядне значення в жарких регіонах.
Дозрівання томатних рослин
Газ етилен відповідає за процес дозрівання рослини томатів. Цей процес починається з утворення газів етилену всередині томата, коли він досягне повного розміру і стане блідо-зеленим.
Як тільки помідори стають приблизно наполовину зеленими і напіврожевими, що називається стадією розбиття, клітини утворюються по всьому стеблу, закриваючи його від основної лози. На цій стадії розриву дозрівання рослин томатів може відбуватися як на стеблі, так і поза ним, без втрати смаку.
Чи можете ви сповільнити дозрівання томатів?
Якщо ви живете в регіоні, в якому дуже жарко літо, може бути корисно знати, як повільно дозрівати помідори, щоб продовжити урожай врожаю томатів. Температура понад 95 градусів за Фаренгейтом (35 ° С) не дозволить томатам утворювати червоні пігменти. Хоча вони швидко дозрівають, навіть занадто швидко, вони отримують жовтувато-оранжевий відтінок. Отже, чи можете ви уповільнити дозрівання помідорів? Так, справді.
Хоча помідори не дозрівають при температурі холодильника, якщо їх збирають на стадії вимикача, зберігання їх у прохолодному приміщенні не нижче 50 градусів за Фаренгейтом (10 С.) розпочне процес уповільнення дозрівання томатів.
Як повільно дозрівати помідори
Щоб продовжити урожай врожаю томатів, видаліть фрукти з лози, коли вони перебувають на стадії руйнування, видаліть стебла і помийте помідори водою сушінням в один шар на чистих рушниках. Тут варіанти розширюються щодо уповільнення дозрівання томатів.
Деякі люди просто поміщають помідори в один-два шари глибоко в криту коробку для дозрівання, тоді як інші окремо загортають фрукти в коричневий папір або аркуш газети, а потім кладуть у коробку. Обгортання папером зменшує накопичення газу етилену, який відповідає за дозрівання рослин томатів, тим самим уповільнюючи дозрівання томатів.
У будь-якому випадку, зберігайте коробку в приміщенні не менше 55 градусів за Фаренгейтом (13 ° С) та в місцях з низькою вологістю, таких як підвал або прохолодний гараж. Будь-що нижче 55 градусів за Фаренгейтом (13 ° С), і помідори матимуть м’який смак. Помідори, що зберігаються при температурі від 65 до 70 градусів за Фаренгейтом (18-21 ° С), дозрівають протягом двох тижнів, а помідори, що зберігаються при температурі від 55 градусів за Фаренгейтом, за три-чотири тижні.
Вологість є величезним фактором при зберіганні помідорів, оскільки вони зморщуються, якщо занадто низькі, і цвілеві, якщо вони занадто високі. Для регіонів із високою вологістю спробуйте помістити помідори в ситечко над водою. Ви також можете спробувати продовжити урожай врожаю томатів, видаливши всю томатну лозу і повісивши її догори дном, щоб поступово дозрівати в темному, прохолодному підвалі або гаражі. Дайте плодам дозріти природним шляхом, часто перевіряючи і видаляючи повністю дозрілі помідори, оскільки вони будуть виділяти газоподібний етилен і прискорювати загальне дозрівання шкірки томатів.
Якщо ви хочете прискорити процес дозрівання лише кількох помідорів, ви можете підвищити температуру, перемістивши їх до площі до 85 градусів за Фаренгейтом (29 ° С) або помістити стиглий помідор або банан (що містять велику кількість етилену газ) в ємності з помідорами, щоб пришвидшити дозрівання.
Зберігання їх у теплі до максимум 85 градусів за Фаренгейтом (29 ° С) швидко принесе повну стиглість. Після дозрівання їх можна тримати кілька тижнів у холодильнику.
