Чи знали ви, що можете зібрати дику зелень, також відому як їстівні бур’яни, зі свого саду і з’їсти її? Виявлення їстівних бур’янів може бути цікавим та може спонукати вас частіше прополювати свій сад. Давайте подивимося, як їсте дику зелень на відкритому повітрі, яку маєте у своєму дворі.
Застереження щодо їстівних бур’янів
Перш ніж почати їсти бур’яни з вашого саду, обов’язково знайте, що ви їсте. Не всі бур'яни їстівні, а деякі бур'яни (крім того, рослини, зокрема) дуже токсичні. Ніколи не їжте будь-яку рослину зі свого саду, не знаючи попередньо, що вона їстівна та токсична вона чи ні.
Також зауважте, що, як і плодоовочеві рослини, не всі частини їстівних бур’янів є їстівними. Їжте лише ті частини їстівних бур’янів, які, як ви знаєте, безпечні для вживання.
Збирання їстівних бур’янів
Їстівні бур’яни їстівні лише в тому випадку, якщо ділянка, з якої ви їх збираєте, не оброблена хімічними речовинами. Так само, як ви не хотіли б їсти овочі зі свого саду, якщо обприскували багато небезпечних хімічних речовин, ви не хочете їсти бур'яни, обприскані великою кількістю небезпечних хімічних речовин.
Збирайте бур’яни лише з тих ділянок, де ви впевнені, що вони не оброблялись пестицидами, гербіцидами чи фунгіцидами.
Після збору дикої зелені обов’язково ретельно її промийте.
Список їстівних бур’янів та дикої зелені
- Коріння лопуха
- Курятина - молоді пагони і ніжні кінчики пагонів
- Цикорій- листя і коріння
- Повзучі Чарлі - листя, часто використовуються в чаях
- Кульбаби - листя, коріння та квіти
- Часникова гірчиця - коріння та молоде листя
- Японський спориш - молоді пагони менше 20 см і стебла (не їдять зріле листя)
- Агнець - листя і стебла
- Маленька гірчиця або рушниця - ціла рослина
- Кропива - молоде листя (потрібно ретельно готувати)
- Свиня - листя та насіння
- Подорожник - листя (видалити стебла) та насіння
- Портулак - листя, стебла та насіння
- Овече щавель - листя
- Фіалки - молоде листя і квіти
- Дикий часник - листя і коріння
На вашому подвір’ї та квітниках є багато смачної та поживної дикої зелені. Ці їстівні бур’яни можуть додати певного інтересу та задоволення до вашого раціону та прополки бур’янів.
Дізнайтеся більше про те, як бур’яни можуть бути корисними у цьому відео:
