Деякі з овочів, які ви вживаєте найчастіше, є їстівними стручками насіння. Наприклад, візьміть горошок або бамію. Інші овочі мають насіннєві стручки, які ви також можете їсти, але менш захоплені пригодами, можливо, ніколи їх не пробували. Вживання в їжу насіннєвих стручків, здається, є одним із тих недооцінених та недооцінених делікатесів, які минулі покоління їли, не думаючи більше, ніж ви давали б їсти моркву. Тепер ваша черга навчитися їсти стручки насіння.
Як їсти насіннєві стручки
Бобові - це найпоширеніші насіннєві стручки, які ви можете з’їсти. Інші, такі як кавоварка Кентуккі, мають стручки, які сушать, подрібнюють, а потім змішують у морозиво та випічку як підсилювач смаку. Хто знав?
Кленові дерева мають мало їстівних стручків насіння «вертольота», які можна смажити або їсти сирими.
Коли редьці дозволяється злипатися, вони виробляють їстівні насіннєві стручки, які за смаком імітують смак, що відповідає типу редьки. Вони хороші у свіжому вигляді, але особливо при маринуванні.
Мескіт цінується за ароматизатор соусу для барбекю, але незрілі зелені стручки м'які і їх можна готувати так само, як квасоля, або сухі зрілі стручки можна подрібнити в борошно. Корінні американці використовували це борошно для виготовлення тістечок, які були основною їжею в довгих подорожах.
Стручки дерев Пало-Верде - це насіннєві стручки, які ви можете їсти, як і насіння всередині. Зелене насіння дуже схоже на едамаме або горох.
Менш відомий представник сімейства бобових, акація кетклонова названа своїми колючими колючками. Поки зрілі насіння містять токсин, який може захворіти людину, незрілі стручки можна перемолоти і зварити в кашку або зробити з них коржі.
Їстівне насіння рослин, що несуть стручки
Інші рослини, що несуть стручки, використовуються лише для насіння; стручок відкидається так само, як англійський стручок гороху.
Пустельна залізна деревина є рідною для пустелі Соноран, і вживання насіннєвих стручків цієї рослини було важливим джерелом їжі. Свіжі насіння на смак нагадують арахіс (інша основна їжа в стручці) і були або смаженими, або сушеними. Смажене насіння використовували як замінник кави, а сушені насіння подрібнювали і робили хлібний коровай.
Квасоля тепарі піднімається на однорічні рослини, як квасоля. Квасоля лущиться, сушиться, а потім вариться у воді. Насіння бувають коричневими, білими, чорними та ряболистими, і кожен колір має трохи іншого смаку. Ці боби особливо стійкі до посухи та спеки.
