Садівництво - це праця любові, але все одно багато важкої праці. Після літа, який ретельно доглядав овочеву ділянку, настає час збору врожаю. Ви вдарилися по матері і не хочете витрачати нічого з цього.
Зараз ви можете задатися питанням, як довше зберігати овочі, та будь-які інші корисні поради щодо зберігання овочів. Читайте далі, щоб дізнатись більше.
Посібник із зберігання овочів
Якщо ви плануєте зберігати свіжі овочі, першим правилом є обережне поводження з ними. Не ламайте шкіру і не пошкоджуйте їх; будь-які відкриті рани прискорять розкладання і можуть поширити хворобу на інші овочі, що зберігаються.
Зберігання різних видів овочів вимагає різних умов зберігання. Температура та вологість є основними факторами, і слід врахувати три комбінації.
- Прохолодно і сухо (50-60 F./10-15 C. та 60% відносної вологості)
- Холодний та сухий (32-40 F./0-4 C. та 65% відносної вологості)
- Холодна та волога (32-40 F // 0-4 C. та 95% відносної вологості)
Холодні умови 32 ° F (0 C.) недосяжні вдома. Термін придатності овочів, які потребують цієї температури для більш тривалого зберігання, скорочуватиметься на 25 відсотків за кожні 10 градусів підвищення температури.
Кореневий льох може забезпечити холодні та вологі умови. Підвали можуть забезпечити прохолодне і сухе середовище, хоча підігрітий підвал прискорить дозрівання. Холодильники холодні та сухі, що буде працювати на часник та цибулю, але не більшість інших продуктів для тривалого зберігання.
Зберігайте трохи місця між продуктами, зберігаючи свіжі овочі, незалежно від того, де вони зберігаються. Захистіть продукти від гризунів. Використовуйте ізоляцію, таку як пісок, солома, сіно або деревна стружка, щоб захистити овочі та фрукти. Тримайте продукти, які виробляють високий рівень газоподібного етилену (наприклад, яблука), який пришвидшує дозрівання, подалі від інших продуктів.
Як довго можна зберігати різні овочі?
При зберіганні різних видів овочів кожен з них має унікальні вимоги до температури та вологості та власний очікуваний термін зберігання. Продукція, яка вимагає холодних та сухих умов, як правило, має досить тривалий термін зберігання, наприклад, цибуля (чотири місяці) та гарбуз (два місяці).
Багато овочів, які потрібно зберігати в холодних і вологих умовах, можна зберігати дуже довго. Деякі з них є кореневими овочами:
- Буряк на п’ять місяців
- Морква протягом восьми місяців
- Кольрабі протягом двох місяців
- Пастернак протягом чотирьох місяців
- Картопля на півроку
- Сироїжка протягом чотирьох місяців
- Ріпа для наших місяців
- Зимові патисони протягом двох-шести місяців (залежно від сорту)
Інші продукти, що вимагають холодних і вологих умов, є більш делікатними. До них належать:
- Кукурудза протягом п’яти днів
- Шпинат, салат, горох, квасоля та диня близько одного тижня
- Спаржа та брокколі протягом двох тижнів
- Цвітна капуста протягом трьох тижнів
- Брюссельська капуста та редис протягом одного місяця
Огірки, а також помідори, баклажани, перець, кабачки та кавун слід зберігати в прохолодному кухонному приміщенні при температурі 55 ° F (12 ° C) або в холодильнику в перфорованих поліетиленових пакетах. Помідори мають найкоротший термін зберігання, і їх слід використовувати протягом п’яти днів, тоді як більшість інших будуть в порядку приблизно тиждень.
*В Інтернеті є численні таблиці щодо тривалості часу та умов зберігання продукції.
