Ви любите пудинг тапіоки? Ви коли-небудь замислювалися, звідки береться тапіока? Особисто я зовсім не прихильник тапіоки, але можу сказати вам, що тапіока - це крохмаль, витягнутий з кореня рослини, відомий як маніока або юка (Маніхот ескулента), або просто «рослина тапіоки». Насправді тапіока - це лише один із багатьох різноманітних делікатесів, який ви можете створити, використовуючи коріння рослини маніоки. Для отримання коренів маніоці потрібно щонайменше 8 місяців безморозної погоди, тому ця культура є більш ідеальною для тих, хто живе в зонах 8-11 USDA. Вирощувати його легко, а збирати коріння тапіоки теж досить просто. Отже, питання під рукою - як збирати рослину тапіоки і коли збирати корінь тапіоки? Давайте з’ясуємо, чи не так?
Коли збирати корінь тапіоки
Коріння можна збирати, готувати і їсти, як тільки вони утворюються, але якщо ви шукаєте дещо значний урожай, ви можете затриматися на деякий час. Деякі ранні сорти маніоки можна збирати вже через 6-7 місяців після посадки. Однак більшість сортів маніоки, як правило, мають пухкі розміри, що підлягають збору врожаю, приблизно на 8-9 місяці.
Ви можете залишити маніоку в землі до двох років, але майте на увазі, що коріння до кінця цього періоду стануть жорсткими, дерев’янистими та волокнистими. Найкраще збирати урожай рослини тапіоки протягом першого року або близько того.
Перш ніж збирати всю свою рослину маніоки, бажано оглянути одне з її темно-коричневих пластівців, щоб побачити, чи це бажано для вас, не тільки з точки зору розміру, але і з кулінарної точки зору. За допомогою кельми обережно виконайте пошукові копання поруч із рослиною. Вам буде полегшено пошук, знаючи, що коріння маніоки, як правило, можуть бути виявлені в перших кількох дюймах (5-10 см) ґрунту і, як правило, ростуть вниз і подалі від головного стебла.
Після того, як ви виявите корінь, спробуйте масажувати бруд від кореня руками, щоб викрити його. Зріжте корінь там, де шийка звужується біля стебла рослини. Зварити корінь маніоки і дати йому пробу на смак. Якщо смак і текстура вам сприятливі, ви готові до збирання рослин тапіоки! І, будь ласка, не забудьте прокип’ятити, оскільки процес кипіння виводить токсини, які присутні в сирому вигляді.
Як зібрати рослину тапіоки
Типова рослина маніоки може давати від 4 до 8 окремих коренів або бульб, при цьому кожен бульба потенційно може досягати 8-15 дюймів (20,5-38 см) в довжину і 1-4 дюйма (2,5-10 см) в ширину. Збираючи коріння тапіоки, намагайтеся робити це, не пошкоджуючи коріння. Пошкоджені бульби виробляють цілющий засіб - кумарову кислоту, яка окислить і почорнить бульби протягом декількох днів після збору врожаю.
Перед тим, як збирати коріння тапіоки, зріжте стебло маніоки на одну футу (0,5 м) над землею. Частина стебла, що залишилася, що стирчить із землі, буде корисною для видобутку рослини. Розпушіть ґрунт навколо та під рослиною за допомогою лопати-вилки з довгою ручкою - лише переконайтеся, що точки введення вашої лопати не забивають простір бульби, оскільки ви не хочете пошкодити бульби.
Ви можете далі обробляти рослину вільно від ґрунту, обережно розгойдуючи основний стебло туди-сюди, вгору-вниз, поки не відчуєте, що рослина починає звільнятися від ґрунту. Використовуючи садову виделку, щоб допомогти підняти і закріпити рослину знизу, схопіть основний стебло і потягніть вгору, і, сподіваємось, ви видалите всю рослину з її кореневою системою цілою.
У цей момент бульби можна видалити з основи рослини вручну. Свіжозібране коріння маніоки потрібно з’їсти або переробити протягом чотирьох днів після збору врожаю, перш ніж вони почнуть псуватися. Тапіока, хто-небудь?
